Матурекс 2000 L

Матурекс 2000 L — это очищенная альфа-ацетолактат декарбоксилаза (АЛДК), применяется при сбраживании пива. Фермент предотвращает образование диацетила, катализируя декарбоксилирование альфа-ацетолактата до ацетоина. Благодаря этому период созревания пива может быть сильно сокращен или вообще исключен из процесса. Рекомендуемая дозировка 1-2 г/гл, вносится в сусло в самом начале процесса брожения.